【鹿児島県・竹島】アクがなく生でも食べられる最高級食材「大名筍」／ NPO法人みしまですよ

地域情報

2025.05.04

鹿児島県・竹島（三島村）の総面積の8割以上が竹林で占められています。そこで収穫ができる大名筍は筍の王様と呼ばれ、最高級食材として人気があり、4月下旬から6月の筍シーズンのオススメです。

写真提供：NPO法人みしまですよ大名筍

大名筍はリュウキュウチクという種類の竹で、沖縄や鹿児島のみ分布します。アクがなく生でも食べられるほどで非常に美味。昔は流通しにくかったため、大名しか食べられなかったのだとか。そのため大名筍と呼ばれるようになったそうです。

大きな特徴はアク抜きの必要がないこと。

えぐみが少なく、シャキシャキの食感はまさに絶品。素材の良さをそのまま活かし、簡単に調理できます。

今が旬ですので、こちらからぜひ一度ご賞味ください。

写真提供：NPO法人みしまですよ収穫した大名筍を分別作業する様子

写真提供：NPO法人みしまですよ大名筍を使った料理の例

屋号	NPO法人みしまですよ
URL	https://go-mishima.stores.jp/

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