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TOP » 北九州 » 【北九州】じっくり味わう贅沢時間「Bar Air」

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北九州市立大学 地域創生学群 片岡ゼミの編集チーム「つづる。」が身近な北九州の魅力を自分達自身の言葉で綴り、みなさんにお届けしていきます。

こんにちは！ 編集メンバー、食べ物のことを考えているときが一番幸せな「りの」です。

今回ご紹介するのは、小倉駅から徒歩5分のところで、体に優しいお料理を提供する『空雲〜あも〜』さん。なかなか行くことのない小倉駅の裏側・新幹線口ですが、知る人ぞ知る素敵なお店が集まるエリアです。ジリジリとした暑さに負けそうになりながら歩いていると、風になびく暖簾が出迎えてくれました。

お客様のことを想い、健康的で、五感でも楽しめるお料理を提供する『空雲』さんの店主・橋本さんにお話を伺いました。

 

お客様が口にするものは健康でいいものを

遺伝子組み換えや添加物不使用の体に優しい食材のみを使用し、50℃洗いによって、栄養素や甘み、うまみを引き立てています。

「添加物をなるべく使っていないものは色々あるけど、完全無添加ってなかなかないんです。だからこそ、お客様には、健康でいいものを召し上がっていただきたくて。」

お料理が運ばれてきたときに丁寧に説明していただけるので、意識してじっくり味わうことができます。

 

五感で味わい、全身で感じる御膳

メニューは、滋味御膳や豆腐御膳、伽哩御膳と、そそられるものばかり。私は、滋味御膳Cセットを注文。Cセットは、主菜2種、小鉢4種、蒸し野菜、ご飯、味噌汁、漬物と、ボリューム満点の内容です。

主菜は、定番の2種と、本日のメニュー2種の、肉、魚料理4種から選びます。

私が選んだのは、
しっとり、脂が甘い「五島豚のローストポーク」、
とろっと、優しい味の「鯖の味噌煮」の２種。

一口食べた瞬間、美味しさが口いっぱいに広がって、つい「おいしい…」と声が漏れてしまいました。

 

素材を味わう贅沢時間

この日の小鉢は、ごまと中華風味の出汁がじゅわっと溢れる『白菜と揚げの中華和え』生姜の味が効いた『ナスの焼き浸し』甘めのお出汁が口いっぱいに広がる『卯の花』卵焼きとは違ったしっとり食感の『蒸し卵』の4種。

日替わりなので、何度行っても楽しめます。 そして、旬の野菜を蒸籠で蒸した「蒸し野菜」 この日の野菜は、かぼちゃ、ほうれん草、トマト、ズッキーニ、人参、キャベツ。自家製の「くるみ味噌」と「ごま塩」をつけていただきます。

蒸すことで素材の甘みが引き出され、体に染みわたる一品。ローストした胡桃ににんにくと味噌を合わせた「くるみ味噌」が野菜の甘みをより引き立ててくれます。

ご飯は雑穀米、白ごはん、おかゆから選べて、予約で羽釜ご飯に変更もできます。 素材とうまみを活かした優しい味なので、食べ応えがあるのに重くない。 自然と顔が綻ぶ、心も身体も幸せになる御膳。 小食さんは、主菜1種に小鉢2種がついたAセットがおすすめです。

 

自宅でも楽しめる空雲さんの料理

空雲さんでは、冷凍食品も販売しています。
お店のショーケースからも購入できますが、なんと、サブスクのサービス『umi natural』も。 慌ただしい毎日に、心と体の休息時間を作ってほしいという想いが込められています。

お客様の中には、「一人暮らしを始めた子どもが何を食べるか心配だから」とご利用される方もいらっしゃるそう。 手軽で便利なだけじゃない、身体にやさしい滋味惣菜。 いつもの料理にプラス一品、いかがでしょうか？

 

ゆっくり過ごす非日常空間

久しぶりに会う友人とゆっくり話したいとき、自分の身体と心を落ち着かせる自分時間に、ぜひ。 夏季限定でかき氷の提供もあり、夜はBarも営業しています。

（文・写真：りの）

 

※記事内に記載している金額は取材日当時の値段です。変更する可能性がありますので、ご了承ください。